A D-vitamin-hiány oka a megfelelő mennyiségű UV-B sugárzás hiánya. Ezt jórészt a modern életforma, de a naptól való félelem is magyarázza, ráadásul télen a napsugárzás olyan kevés UV-B sugárzást tartalmaz, hogy az nem elegendő D-vitamin-képzésre. A D-vitamin-hiány megszűntetése nem étrendi kérdés, hiszen az a szükséges mennyiség kevesebb, mint 5 százalékát tartalmazza. A D-vitamin-hiány megelőzésére, kezelésére újabb és újabb irányelvek jelennek meg. Hazánkban tizennégy orvos társaság közös állásfoglalást fogalmazott meg, ami a veszélyeztetett csoportok mellett a szükséges D-vitamin-pótlás mennyiségére is iránymutatást ad. Számítások szerint a D-vitamin-hiány megszűntetésével a magyarok halandósága 7-10 százalékkal csökkenne, az átlagéletkor pedig 2-3 évvel nőne.