Nagyon fontos, hogy a vállalkozásokat az állam hagyja élni, saját ütemükben növekedni, érvényesülni. Egy vállalkozás akkor tud megfelelően növekedni, ha mindezt a maga ritmusa szerint teheti, s az állam nem téríti le erről az útról, nem terelgeti máshová, nem helyezi át a súlypontokat. Az új kormánynak hozzáértő módon kell beleavatkoznia a gazdaságba, s elsősorban azon területeket, vállalkozásokat kell megtalálnia, amelyek érdemesek a növekedésre, maguktól is életképesek, bővülésre, fejlődésre képesek - állítja Cserpes István. Szerinte egyébként neki, mint vállalkozónak is az a feladata, hogy megtalálja azokat a szegmenseket, ahol fejlődni képes, s azokat az embereket, akik ebben a fejlődésben segítik. Az államnak ugyanúgy mint egy jó gazdának, ez a feladata.

A Cserpes Sajtműhelyben idén növekedésre terveznek, ahogy azt az előző években is tették. De mint a tulajdonos hozzátette, ez a növekedés több is lehetne, ha a belső fogyasztás lényegesen emelkedne. A magyar tud enni, inni, szórakozni, az utóbbi időben erre kevesebb lehetősége volt - tette hozzá. Ebben változást vár a következő négy évtől.