Bort venni hipermarketben? Egyesek szerint ez maga a feloldhatatlan borpiaci paradoxon: a nagy láncokban csak az vesz bort, aki ismeri a kínálatot, aki viszont átlátja a pincészetek szortimentjét, az nem óriásláncokban szerzi be a nedűket. Az efféle hangzatos elméletek azonban a trendeket nem befolyásolják - a valóság az, hogy sokan a borokat is bevásárlókocsit tologatva válogatják, nem pedig a vinotékák dizájnpolcai között elmélkedve. A nedűk ezredeit átnézve tíz olyan tételt ajánlunk, amellyel biztosan nem lehet felsülni, akár vendég, akár házigazda a vásárló. Nem könnyű a választás, ha nem magunknak vásárolunk, hiszen a borkedvelők véleményét nem kevés hit és tévhit alakítja, de az alábbi listával szinte biztosra lehet menni. Az ajánlott borok közé öt vörös, négy fehér és egy rozé került, a válogatás szempontja pedig az volt, hogy legyen jó minőségű, hordozzon valamennyi presztízst, de férjen be az 1500-3000 forint közötti árkategóriába. Budapesten, illetve a főváros közvetlen közelében két hiper- és egy szupermarket kínálatát vizsgáltuk meg; a végső listát igyekeztünk úgy összeállítani, hogy az ajánlott borok többségét ne csak egy láncban lehessen megtalálni. A listát betűrendben közöljük.

Bock József Villányi Cabernet sauvignon 2009. Ár: 2898 forint

Bock Józsefet „mindenki" ismeri, ő a villányi borturizmus megasztárja, gyakran felbukkan a vendégei között, és aki egyszer beszélgetett már vele 5 percet, a következő találkozáskor már barátként üdvözölheti. Egy népszerű villányi termelő bora tökéletes választás ajándéknak vagy vacsoravendégeink elkápráztatására, az egyetlen gond az, hogy nehezen fér be a 3000 forint alatti kategóriába. Ebben a tartományban Villányból szinte kizárólag a portugieser fajta képviselői, illetve a rozék utaznak. Ezek jól illenek egy barátokkal gyorsan összetelefonált grillezéshez, de ajándék szerepkörben veszélyesek: a célszemély azt hiheti, hogy a nagy nevet olcsón elv mentén akarják elkápráztatni. A Bock-cabernet sauvignon tétellel ez a csapda kikerülhető.

Bolyki János Indián nyár, egri vörösbor. Ár: 1525 forint

Az egri termelő elsősorban a fiatalok körében kedvelt, de az igényesen alternatív csomagolás olyan borokat takar, amelyeket az idősebb értők is elismernek. Főnöknek, após- és anyósjelöltnek ugyanakkor nem célszerű ezt ajándékozni, nehogy az indián nyár a vénasszonyok nyarát juttassa eszükbe. Ez egy tartalmas, de könnyű, jól iható vörösbor, évjárat azért nincs feltüntetve a címkén, mert a tétel olyan eredetvédelmi kategóriába tartozik, ahol ez nem kötelező. Könnyű vacsorákhoz, baráti beszélgetésekhez ideális ez a nedű, télen is, nyáron is. Aki pedig a borkedvelő apósának kedvében szeretne járni, vigye el Bolyki János egri pincéjébe, a régi kőbányában a látvány és a borélmény is emlékezetes.

Figula Pincészet Olaszrizling 2011. Ár: 1500-1700 forint

Egy balatoni klasszikus, könnyű ebédekhez és vacsorákhoz, valamint tartalmas beszélgetésekhez egyaránt passzol. Figuláék balatonfüredi pincéje szintén borturisztikai fellegvár, korábban is az volt, de a közelmúltban egy látványpince is becsatlakozott az itteni vonzerők sorába. Az olaszrizling, a Kárpát-medence klasszikus fajtája mellett ettől a pincétől bátran választható a hasonló árkategóriában, esetleg néhány 100 forinttal feljebb mozgó chardonnay, sauvignon blanc vagy pinot gris (azaz szürkebarát) is.

Gál Tibor Pincészet Egri Csillag 2011. Ár: 1999 forint

Az Egri Csillag egy új, izgalmas borházasítás, a bikavérek fehér párjának szánja a borvidék. Az egriek szó szerint a bőség zavarával küzdenek: az elmúlt 100 évben 40 fehér szőlőfajta telepítését is kipróbálták a borvidéken, és mivel szinte mindegyik kitűnő borokat ad, nem is akartak egyiktől sem megválni. De jóból is megárt a sok, így adta magát a jól bevált vérvonal, megálmodták és bevezették a fehér bikavért, az Egri Csillagot. Az új házasítással megőrizték a sokszínűséget és a kreativitást, de az ernyőmárka segítségével a vevők számára átláthatóvá tették a kínálatot. Az Egri Csillagok egyik feladata, hogy több árkategóriában is megfelelő minőséget adjon. Ez egy felső osztályos tétel, ajándékozásra, ünnepi étkezésekhez is alkalmas. A pince bikavérei és pinot noir tételei szintén felbukkannak a 2000-3000 forint közötti kategóriában, ezek vásárlása is ajánlott.

Heimann Pincészet Szekszárdi Kadarka 2011. Ár: 2458 forint

A szőlőfajta, a borászat és a bor is szekszárdi klasszikus, a tétel gyakorlatilag minden szerepben megállja a helyét, még egy vájtfülű vagy inkább éles nyelvű borkedvelő is örülni fog, ha ezt kapja ajándékba. A kadarkát a törökök elől menekülő rácok hozták a középkorban Magyarországra, egyes időszakokban Szekszárd környékén, de például az Egri borvidéken is az ültetvények többségén kadarka termett. Mára kuriózummá vált, de a kultusza erős, bora finom és karakteres. A kadarkák nem testes, erőteljes bort adnak, hanem karcsú és elegáns nedűt, amelyet többnyire csak a gyakorlott kóstolók értenek és értékelnek, ezért is hívják gyakran úgy, hogy ez a magyar pinot noir. Heimannéktól a kékfrankos is megtalálható általában a láncokban, 1234 és 1829 forint közötti árszórásban, ezt a bort a felső végletért is megéri a guruló kosárba penderíteni, alsó hangon pedig kifejezetten jó vétel.

Royal Tokaji Borászat Furmint 2010. Ár: 1599 forint

A száraz furmintok trendi borrá léptek elő az elmúlt években. Nagy áttörés ez a fehérborok számára, a korábban mindent elsöprő vörösbordivat változik. Furmint szinte kizárólag csak két hazai borvidéken terem: Tokaj-Hegyalján és Somlón. A Royal tokaji száraz furmintja stabil szereplő az egyik nagy és egy közepes láncban. Szintén univerzális bor, kezdve az izgalmas, de elegáns megjelenéstől a jó tartalomig. A dizájn része a csavarzár, a parafa dugók mellett ez a zárásmód ma már kedvelt és elfogadott a komolyabb kategóriákban is. De vigyázat, egy ultrakonzervatív vagy akár egy hipertájékozatlan borkedvelő esetleg nem érti majd, miért kap fémzáras bort ajándékba!

Szeremley Rizling 2010. Ár: 1590-1800 forint

Egy badacsonyi sláger, szinte mindenhol felbukkan. Két szőlőfajta, olaszrizling és rajnai rizling házasítása; fényes karrierjét szemelt rizling néven kezdte, de a szabályozások útvesztőjében átíródott a címke. A két rizlingnek semmi köze egymáshoz, a rajnai világfajta, és az otthona valóban a Rajna-vidék, az olaszrizling hazája viszont a Kárpát-medence, eredete tudományosan nem határozható meg teljes bizonysággal, de a növénygenetikai vizsgálatok szerint 60 százalékban egy dél-tiroli szőlő leszármazottja. A kétfajta nedű jól házasítható, az eredmény egy karakteres, ásványos zamatú, jellegzetesen badacsonyi bor. A Szeremley Rizling népszerűsége inkább előny, mint hátrány, de egy borkedvelőt ne ilyen ajándékkal próbáljunk meglepni.

Tiffán Pincészet Rosé Cuvée 2011. Ár: 1567 forint

Hiába változnak a trendek, ebbe az összeállításba mégis az öt fehérbor rovására kerül be az egy ajánlott rozé. Ennek oka, hogy a láncok vagy a láncokban vásárlók egyelőre nem pontosan a trendeknek megfelelően működnek. Ezért a minőségi fehérborok kínálata jellemzően az 1500-2000 forint alatti kategóriára szorítkozik, míg a jobb vörösborok nagyobb arányban lendülnek 2000 forint fölé, mintha még tartaná magát az a szabály, hogy ennyi pénzt egy fehérért úgysem lehet elkérni. A rozépolcokon hemzsegnek a villányi (és szekszárdi) nagy nevek palackjai, jellemzően az 1600-2000 forint közötti ársávban, az egri, mátrai és balatoni rozék többnyire kedvezőbb ár-érték arányt mutatnak. Vendégségbe vagy kiemelt eseményre viszont nagy név dukál, ebben a halmazban pedig Tiffánék rozéja jó választás.

Vida Péter Szekszárdi Cabernet franc 2009. Ár: 2425 forint

A szekszárdi termelő eleve jó név, legutóbb ráadásul őt választották az Év bortermelőjének, ez még magasabbra emelheti az ázsiót. Vida cabernet franc bora ajándéknak is jó választás, bárkinek, bármilyen alkalomra. Más Vida-borok is gyakran elénk kerülhetnek a nagyobb boltokban, természetesen nem a csúcskategóriák darabjai. Ha valaki a kékfrankosukkal találja szemben magát, bátran terelje a kosárba, az 1656-1726 forintos ár jó vételnek számít. Hasonló favorit Vida Péter öreg, jellemzően 90 éves tőkékről szüretelt kadarkája 2600 forintért. Egy 90 év körüli nagyszülő születésnapján ilyen nedűvel érdemes koccintani. Még egy fontos adalék: ha valaki a borban nem a bulizást, hanem a szellem magasságait és mélységeit keresi, ne mulassza el meglátogatni egyszer Vida Pétert.

Weninger Sopron Cuvée 2008. Ár: 1749-2031 forint

Hat különleges borvidékről volt már szó, de Sopronba a lista végén érkezünk meg. A honi hiperek egyik legizgalmasabb bora ez a tétel. Listánk valamennyi nedűje egyéniség bizonyos szempontból, de ez talán a legérdekesebb. A bor 80 százalékban kékfrankos, ezt a jó fajtát 15 százalék syrah és 5 százalék pinot noir fűszerezi. Ifjabb Franz Weninger és édesapja a határ másik oldaláról, Ausztriából érkezve indította soproni, pontosabban balfi vállalkozásukat, amelyet egyre inkább a kísérletezés, a szőlőtermesztés új útjainak keresése jellemez. Messze nem ez a pincészet legdrágább bora, de ha nem kiemelt születésnapról vagy aranydiplomáról van szó, lehet ajándékozni is.

A push-up jelenség
Következtethetünk-e a borok minőségére abból, hogy a nedűt tartalmazó palack alján található-e bemélyedés? Igen, a két dolog között van összefüggés. Üvegipari informátorunk arról tájékoztatott, hogy a gyártók push-up üvegként emlegetik ezeket a palackokat, az elnevezés a női fehérneműk világából származik. A jobb éttermekben elegánsan kell kitölteni a bort a vendégeknek, mindez pedig úgy lehetséges, ha a pincér a hüvelykujját bele tudja illeszteni a palackok fenekén lévő bemélyedésbe. Ezért terjedt el a világon, hogy egy bizonyos minőségi szint fölött push-up palackokba töltik a borokat, míg az egyszerűbb termékek lapos fenekű üvegekbe kerülnek.

Kapcsolódó cikkek