Húsz év alatt az ásványvízfogyasztás fejenként évi 2 literről 116 literre nőtt Magyarországon. Ma már több tucat gyártó kétszáznál is több márkát forgalmaz. Az ásványvíz alapélelmiszerré, az életmódunk részévé vált, a gazdasági válság azonban jelentősen visszavetette az ágazat jövedelmezőségét, mégis: a szakemberek a fogyasztás növekedésére - és a vízsommelier-k megjelenésére - számítanak a következő években.